Peixe enlatado refere-se a alimentos que são comercialmente estéreis, colocando peixe processado em latas de folha-de-flandres, potes de vidro, sacos de retorta de filme composto ou outros recipientes de material de embalagem por meio de exaustão, vedação, esterilização por calor, resfriamento e outros procedimentos.

O processamento de surimi enlatado é desenvolvido com base no processamento de produtos de surimi. Como bolinhos de peixe com pêlo aquático, bolinhos de peixe fritos, surimi temperado, etc., podem ser processados em alimentos enlatados. Esse tipo de comida enlatada tem o sabor único dos produtos surimi.

Shantou GR machine co., ltd produz linha de fabricação de latas para pequenas latas de peixe enlatado, latas de peixe marinho, latas de peixe defumado e latas de enguia.