El pescado enlatado se refiere a los alimentos que se esterilizan comercialmente al colocar el pescado procesado en latas de hojalata, frascos de vidrio, bolsas de retorta de película compuesta u otros recipientes de material de empaque mediante extracción, sellado, esterilización por calor, enfriamiento y otros procedimientos.

El procesamiento de surimi en conserva se desarrolla sobre la base del procesamiento de productos de surimi. Tales como albóndigas de pescado con pelo de agua, albóndigas de pescado frito, surimi sazonado, etc., se pueden procesar en alimentos enlatados. Este tipo de comida enlatada tiene el sabor único de los productos de surimi.

Shantou GR machine co., ltd produce líneas de fabricación de latas para latas de pescado pequeño enlatado, latas de pescado marino, latas de pescado ahumado y latas de anguila.