Το λιωμένο τυρί είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από τυρί και άλλα μη ζυμωμένα γαλακτοκομικά συστατικά αναμεμειγμένα με γαλακτωματοποιητές. Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν και άλλα συστατικά όπως φυτικά έλαια, αλάτι, χρωστικές τροφίμων. Επομένως, το λιωμένο τυρί διατίθεται σε μια ποικιλία γεύσεων, χρωμάτων και υφών. Το λιωμένο τυρί συνήθως περιέχει περίπου 50-60% φυσικό τυρί.

Το λιωμένο τυρί παρασκευάζεται με ανάμειξη των συστατικών και θέρμανση τους στους 85°C υπό αρνητική πίεση για να εξασφαλιστεί η πλήρης ανάμειξη απουσία αέρα, στη συνέχεια το προϊόν υποβάλλεται σε μια διαδικασία ομογενοποίησης σε πίεση 170 bar, έτοιμο για τη διαδικασία αποστείρωσης, ανυψώνεται και διατηρείται στους 141°C για 5 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ψύχεται στους 85°C με κενό, έτοιμο για θερμή πλήρωση σε δοχεία από λευκοσίδηρο στους 85°C, αποστειρώνεται με ζεστό αέρα, το γεμισμένο προϊόν στη συνέχεια περνάει από ένα αποστειρωμένο με ατμό σφραγιστικό για να εξασφαλιστεί η αποστείρωση του υπερκείμενου χώρου και η καλή σφράγιση, μέσω μιας σήραγγας ψύξης, η θερμοκρασία του προϊόντος μειώνεται με ντους κρύου νερού και μεταφέρεται σε ένα στεγνωτήριο για να προετοιμαστεί για τη διαδικασία συσκευασίας και σφράγισης.